Не знаю, насколько хороши были англичане как кавалеристы - им вообще, с европейскими противниками редко приходилось сражаться, тем более, в XIX веке.
Драгуны КГЛ (немцы, конечно, но армия-то британская) прекрасно зарекомендовали себя на Пиренеях - Саламанка, Гарсия-Эрнандес.
Но даже сами англичане при Бенавенте разгромили кавалерийскую элиту Наполеона - полк его конных егерей гвардии; шеф полка Лефевр-Денуэтт попал в плен с несколькими десятками одчиненных. А был еще Саагун, который английская кавалерия тоже выиграла.
априорно должна была быть неплохая легкая кавалерия за счет венгров, сербов и прочих граничаров
Именно так. Плюс регулярная кавалерия - прекрасные лошади, австрийские конезаводы до сих пор, ЕМНИП, лучшие в Европе.
Наполеон вообще признавал, что лучшие регулярные кавалеристы Европы - немцы (к австрийцам надо добавлять прусскую гвардию, саксонский Гард дю Кор). Ибо "орднунг унд дисциплинен".
Выигрывали за счет большого количества казаков, калмыков, татар и т.д. + хорошая гвардия.
Именно это имели в виду все европейцы, нахваливая русскую кавалерию. Даже в Пруссии завели собственных "козаккен".
Так что французы были вполне комильфо.
Элитная кавалерия - гвардия, кирасиры, польские уланы - выигрывала за счет выборности и культивируемого духа элиты. А для остальных даже лошадей не хватало - драгунская дивизия Барагэ д'Илье пошла в поход 1805 пешей - в вполне официальной надежде разжиться хорошими трофейными лошадями именно в Германии.